遊茶

中国茶館開業のためには、多くの中国茶館を体験して学ぶことが大切だと考えています。そう思いながらもなかなか行く時間はなく、夏休みを利用して今年はいくつか行ってきました。都内にはいくつかの有名な茶館がありますが、その中の一つが表参道にある遊茶です。１階にSHOPがあり、そのビルの５階に茶房があります。私は、ランチの時間に「蓮の葉粽セット」を注文しました。粽はかなり高いレベルでおいしかったのですが、量が決定的に少なく、お茶も茶こし付きマグカップで出されました。店の雰囲気、味、立地は申し分ないのですが、女性を意識した内容なのかやや不満の残りました。う〜ん辛口コメント！。（辛口コメントの最大の理由は、写真撮影を断られたことなんですが…。）まあそれを差し引いてもおしゃれな表参道にマッチした中国茶館でした。

悟空

お盆休みなので実家に行き、そこから家族で横浜中華街に出かけました。子供も小さいため、なかなか中華街に行く機会がなく、有名な茶店にも行けないでいました。今回は子供の面倒を見てくれる人手（ばーちゃん）もいたので悟空をはじめて覗いてみました。せっかく行ったことだし、何か買わなくては…と思い、私は最近黒茶に目覚めつつあることもあって、雲南沱茶（熟茶）を買いました。（飲んだ報告は後日。）それともう１品。「清香　烏龍クキ茶」という品を私の奥様と母上が買いました。夏用にがぶがぶと飲むためのお茶のようです。家に帰って早速、水出しの用意をして、今朝飲んでみました。感想は、焙煎がきつめの鉄観音に近い感じでした。値段も安くがぶ飲み用にもってこいです。お茶は何も、茶壺や蓋碗で工夫式で入れなくては行けないわけではなく、基本は水分補給ですから。そんな、お茶の飲み方の基本を再認識させられるお茶でした。

翡翠館

昨日、大宮に出張だったので、以前からチェックしていた北浦和の翡翠館という台湾式茶藝館に行ってみました。お店は北浦和駅西口徒歩０分の
ビル地下１Ｆという好立地にあります。
店内は台湾の茶藝館を意識した赤を基調にした作りで、広くゆったりした感じのお店です。価格も比較的リーズナブルで、私は、清茶600円と杏仁豆腐200円（お茶注文の場合）を頂きました。お茶は工夫式で、自分で簡単に茶藝が楽しめるようになっていて、何煎も入れることが出来ました。杏仁豆腐は、今まで食べたことのないような食感で、「お餅」か「ういろう」のようにぷるぷるしていて、お茶のじゃまをしないおいしい杏仁豆腐でした。埼玉県内には中国茶藝館はそれほど多くないようなので「埼玉県東部地区にが開業しよう！」と思いも新たにした仕事帰りのひと時でした

茶楽

今日は出張で都内に出たので、帰りに茗荷谷駅そばの茶楽という茶館に行ってみました。

お店は地下にあってなかなか落ち着く雰囲気のいいお店でした。メニューは中国茶中心と言うよりはアジアのお茶という感じでした。ただ、安渓鉄観音や阿里山烏龍茶などもあって、中国茶は工夫式で飲むことができるようです。私は、ジャスミン茶と杏仁豆腐のセットを頼みました。お茶も杏仁豆腐もおいしくいただきました。都内にはいくつかの有名な茶館がありますが、今回のお店は出張に行くところの近くにないかな〜と思い、調べたことで見つけたお店です。まだまだ中国茶のお店には隠れた名店があるようです。修行のためにも、たくさんの茶館を体験することは重要だと思っています。これからも色々行ってみたいと思いました。

茶葉在庫処分セール第２弾

浦和にある青茶茶房からはがきの案内が来ました。茶葉在庫処分セール第２弾　　メンバー様限定！！というはがきです。内容は茶葉３０銘柄３０％offとなっています。（はがき持参で）はがきなしの場合は２０％offのようです。その３０銘柄のお茶は高額のものもあって…。例えば、大紅袍(古樹)5250円や白鷄冠(野生茶)7350円、嶺頭單叢 極品2310円、君山銀針2100円（価格は50g)など,普通ではなかなか買う気のおきない価格のものも含まれています。この価格から３０％offなので君山銀針なんていってみようかと思います。期間は５月１３日（土）までなのでゴールデンウイーク中に行けることを願っています。浦和近辺に来る予定のある方は是非行ってみましょう。

青茶茶房

今日は、仕事の関係で浦和に行きました。そこで、以前から目を付けていた茶藝館に行ってきました。JR浦和駅前「さくらや」の裏手にあるエイペックスタワーと言う大きなビルの２階にある青茶茶房です。2003年オープンの比較的新しいお店です。ちょうどランチタイムで広東粥セットを注文しました。お粥に、点心（１００円増しで小龍包に変えました。）、愛玉子(オーギョーチ)、中国茶７種から１つを選んで１０００円のランチでした。お茶は水仙種の岩茶を選びました。お店は、目立たない感じの場所ににありながらも、明るく、雰囲気も良く、ほぼ満席の状態でした。色々な茶藝館を体験することも修行の一つと思い今後も色々行ってみたいと思います。

今日思ったこと…。中国茶館開業のためには、おいしいお粥と点心、デザートが不可欠。夜用のメニュー開発。お酒の販売はどうするか？色々考えさせられました。

茶淵 （Tea chapter）

中国茶をはじめるきっかけになったお店を紹介します。
多くの方は台湾や中国への旅行で茶藝館に行き好きになる方は多いと思います。私の場合はシンガポールでの茶館体験がきっかけです。今から５年ほど前のシンガポール旅行で茶淵（Tea chapter)という茶館を訪れたのがきっかけです。その当時は中国茶に関しての知識はほとんどなく、店員さんの手ほどきで、はじめて工夫式（だったと思います。）のお茶の入れ方を教わりました。その時のゆっくりと流れる時間、ペットボトルの烏龍茶しか知らなかった私に衝撃を与えるほどのおいしいお茶。さらに、茶請けのクッキー。今まで食べたどのクッキーよりもおいしいく、その時オーダーした御用黄金桂にピッタリでした。その後、お店を出て１階のショップに直行して茶器とお茶、クッキーを買いました。茶器は現在も現役で活躍中です。シンガポール旅行に行ったときは必ず行きたいお店です。